D.O.C.Dolcetto d'Alba: Azienda Agricola G.D.Vajra, 2017 ***

Observations: le 26 avril 2020, juste après ouverture sans passage en carafe.

Nez:

Un olfactif encore comprimé. Des senteurs de fruits noirs mûrs et reserrés émanent d'une verrerie un peu inadapté. Même après de plusieurs heures d'ouverture, le constat reste malheureusement identique.

Bouche:

L'attaque est légèrement grasse et encore un peu étriquée mais immédiatement  tirée vers l'avant. La tension est magnifique et porte subliment et franchement une matière juteuse à la concentration modeste et gorgée de fruits rouges frais. Une expression aromatique simple mais tout à fait conforme d'un Dolcetto aérien à la maturité idéal. Les contours sont fins et harmonieux. Le tannin ou l'expression boisée n'ont de place dans cette dégustation. Une fin de bouche très juteuse qui perdure de très longues secondes.

Conclusion:

Un domaine emblématique qu'il est presque inutile de présenter tant son rayonnement dépasse les frontières de l'Italie. Il était donc grand temps de goûter un Dolcetto de cette maison prestigieuse. Je ne suis guère déçu. L'olfactif ne représente clairement pas le point fort de cette dégustation. L'ouverture immédiate ainsi qu'une verrerie un peu limitée ne favorisent pas l'expression des arômes. La bouche révèle une facette bien plus intéressante de ce vin. La matière est légère, délicate et fruitée. Magnifiquement soulevée par une acidité d'un tranchant fin. La fin de bouche se prolonge de très longues secondes.

Un vin à boire après un passage en carafe ou bien à garder une petite paire d'années.

Fiche technique:

A venir.

Prix: 15 euros.