Vin de France rouge: Domaine des Trouillères "Eruption", 2018 *

Observations: le 28 avril 2020, 1 heure 30 minutes après ouverture sans passage en carafe.

Nez:

Au départ, Un olfactif sur la réduction qui cache pourtant un beau fruit rouge. La réduction reste un peu tenace malgré une aération plus franche. Heureusement ce fruit rouge arrive péniblement à prendre un peu plus d'air. Un vin qu'il aurait certainement fallu passer en carafe pour extirper une réduction que je trouve assez rancunière.

Bouche:

L'attaque est assez grasse et douce. Caressante la matière, pleine de fruits rouges frais et gourmand, est assez pleine et subtile. Les contours manquent encore de précision avec la présence d'un gaz léger mais perturbant. Le corps de bouche reste du même acabit. La matière est presque volumineuse et ample mais toujours sur un profil délicat et aérien. Une fin de bouche qui s'arrête délicatement sur une petite touche poivrée mais une étape de dégustation qui manque un peu de caractère.

Conclusion:

Un domaine dont j'ignorais tout. Recommandé par le caviste, je me laisse tenter. Le résultat est mitigé. L'olfactif peine à pleinement s'exprimer. La faute à une réduction tenace qui empêche les arômes de pleinement s'exprimer. La bouche relève le niveau. La matière est dôtée d'un beau fruit, caressante et douce. Un registre presque aérien; légèrement terni par un perlant. La fin de bouche qui manque de trempe s'écoulant avec une certaine mollesse.

Fiche technique:

Un domaine de 6 hectares repris par le couple Hyvert dans le secteur Auvergnat. Agriculture biologique. 100% Gamay sur sol argilo-calcaire.

Prix: 16 euros.